Mini Gülen Pizzalar

Pizza Hamurunun Hazırlanışı

1. Öncelikle toz mayayı 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp kabarıncaya kadar bekletin (10 dakika kadar).
2. 250 ml unu elekten geçirerek derin bir kase içerisine koyun, tuz ve biber ekleyin. Un karışımının ortasına bir çukur açın.
3. Sulandırdığınız mayayı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını unun ortasında açtığınız çukura ekleyin ve eliniz ile iyice karıştırın ve hamur haline getirin.
4. Temiz bir yüzey üzerine çok az un dökerek hamuru yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun.
5. Büyükçe bir kabı yağlayın ve hazırladığınız hamuru kaseye koyun, üzerini temiz bir bez ya da streç film ile kapatın ve ılık bir ortamda hamur yaklaşık iki katına kadar yükselinceye kadar bekletin.

Domates Sosu

1. Domatesleri blenderda ezin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
2. Blenderdan geçirdiğiniz domatesleri ve fesleğeni tavaya ekleyin.
3. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirdikten sonra tuz ve karabiber ekleyin.
4. Domates sosu olarak marketlerde satılan hazır makarna soslarından da kullanabilirsiniz.

Gülen Pizzaların Hazırlanması

1. Fırını 220 °C ısıtın.
2. Hazırladığınız pizza hamurunu oklava ya da elinizle açarak minik yuvarlaklar hazırlayın. Hamurun çok ince ya da çok kalın olmamasına özen gösterin.
3. Mantar, kırmızı/yeşil biber ve kiraz domatesleri yıkayın ve doğrayın. Domatesleri minik daireler halinde doğrarsanız göz ya da tam ortadan keserek palyaço burun olarak, mantarları gülen ağız ya da şapka biberleri ise ince uzun keserek kaş, ağız burun vb. olarak kullanabilirsiniz.
4. Zeytinleri de yine minik yuvarlaklar halinde kesin, varsa çekirdeklerini çıkartın.
5. Domates sosunu pizzanın üzerine sürün. Salam, sucuk haşlanmış tavuk parçaları vb. ve diğer malzemeleri dilediğiniz gibi pizzanın üzerine yüz oluşturacak şekilde dizin. Son olarak pizzanın üzerine rendelenmiş kaşarı dökün.
6. Tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayıp pizzaları tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.